Selon la tradition, dans les îles, les festivités commencent le premier jour de l’Avent par un « chanté Noël ». Chaque soir on se regroupe chez une personne différente pour chanter des cantiques, et jouer de la musique – tambours, ti-bois, sillac, cha-cha, harmonica et violon – une bonne partie de la nuit. Une branche de filao ornée de papier et rubans de couleur fait office d’arbre de Noël et on entoure le tronc des palmiers de petites lumières blanches.
La nuit de Noël commence par la messe de minuit.
Ensuite, c’est la fête! Le « chanté Noël » reprend, et on boit le « Schrub« . À St-Barths, ce cocktail est composé de rhum blanc, de citron, de sirop de sucre, parfumé aux saveurs des îles – cannelle, muscade, girofle et thé du charpentier -. Mmmmm, ça doit être bon ça… (Comment ça alcoolique ????)
On apporte ensuite la soupe aux pois d’angole, puis les plats de résistance : cochon sous toutes les formes, fait maison bien sur ! Jambon, boudin, pâté et ragoût…
La gourmandise est au centre de la fête. A St-Barths, on retrouve les « tchek » – des galettes de noix de coco râpée et de sucre de canne moulu parfumées à la cannelle – et le « pône » – un pain composé de patates douces, de giraumon (potiron local), de sucre, de vanille, de raisins, de cannelle, le tout enduit de beurre et doré au four -. En Guadeloupe, la farandole des douceurs prévoit un blanc-manger au lait de coco, un quatre-quarts, des chadecs confits (des pamplemousses géants à l’écorce encore verte), et des fruits-pays.
Dans les familles modestes, le Père-Noël ne passe pas. Les enfants se contentent d’une sucrerie ou d’un simple ballon de baudruche.
Aujourd’hui, si la fête est toujours au rendez-vous, le tourisme lui a enlevé un peu de son caractère typique. Comme en France, on importe maintenant un sapin, on mange de la dinde et on s’offre des cadeaux par milliers pour ne pas dépayser le touriste.
Crédit photo: Plage par vanallenbs, pères noel par yourbartender
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